 |
||||
|
||||
 |
|
|||
|
||||
|
||||
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||
El restaurante de Villadepalos, La Tronera, consigue el 2º premio en el Concurso Gastronómico BioCastanea 2011 El concurso, abierto a todos los establecimientos inscritos en las Jornadas Gastronómicas del Bierzo, tiene como objetivo favorecer el consumo de la Castaña del Bierzo y su difusión turística. Los participantes optaban a una de las siguientes categorías:- La castaña en platos principales - La castaña en los postres Para la elección de los ganadores se ha tenido en cuenta la creatividad de las recetas y la destreza de los cocineros a la hora de su elaboración. Dos requisitos que le han servido a Miguel Martínez Novo, cocinero y gerente del Hotel Restaurante La Tronera, para conseguir el segundo premio en la categoría de platos principales con una elaboración muy vanguardista: Chupa-chus de foie de Castaña de Parede. Llama la atención la combinación de materias primas utilizadas: foie de Pato, queso Veigadarte, castaña de Parede, cecina del Bierzo y una deliciosa salsa compuesta por pera Conferencia del Bierzo, vino Mencía y aliños. Sin duda toda una reivindicación de los productos autóctonos.  Para más información visita su web www.latronera.es
|
|
 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||
