- Guiso de cordero y pimientos asados del Bierzo

Ingredientes:
1,5 kg de cordero, 2 puerros, 2 zanahorias, 250 cc de vino blanco, Tomillo, romero, laurel, sal y pimienta, 500 g de Pimientos Asados del Bierzo.

Preparación:
Cortar el cordero en trozos no muy gruesos y saltear en una cazuela de barro hasta que coja color. Incorporar los puerros cortados, las zanahorias, 100 g de Pimientos Asados del Bierzo, ajos y las especias. Rehogar un poco, echar el vino y un vaso de agua y tapar. Dejar cocer hasta que este casi tierno. Destapar y cocer a fuego fuerte durante 10 minutos más. Añadir el resto de los pimientos, dejar reposar y servir.

Receta: C.R. de la I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo