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Listado de
Empresas Agroalimentarias
EL BIERZO: VARIEDAD Y CONTRASTES GASTRÓNOMICOS
Una de las características diferenciales de una región o comarca
es, sin duda alguna, su gastronomía. En el Bierzo, podemos mostrar
a  nuestros
visitantes un gran potencial en productos alimenticios y todos ellos
de calidad. Esta calidad surge de conjugar los procedimientos autóctonos
de elaboración tras siglos de tradición con las ventajas que ofrecen
las técnicas más modernas e innovadoras aplicadas a las materias
primas que nos ofrece este privilegiado entorno medioambiental.
Uno de los rasgos que adornan los productos agroalimentarios del
Bierzo es su producción y elaboración, que sigue métodos compatibles
con el sostenimiento del marco natural. Una invitación a revivir
antiguos placeres, que adquieren carta de nobleza gracias al buen
hacer de la cocina berciana en una sociedad tendente a la comida
rápida y basura.
 Empezando
por el Botillo del Bierzo, rey de nuestra gastronomía, manjar cuya
receta fue celosamente guardada en los múltiples monasterios de
la comarca, acompañado de nuestros caldos de la Denominación de
Origen Bierzo, cuyo estandarte, la Mencía, guarda el secreto de
la calidad de los vinos del Bierzo, y de la reina de la fruta la
“Reineta del Bierzo”, obtenida bajo los controles de la Producción
Integrada, sin olvidarnos de los pimientos asados, la pera conferencia,
las castañas, los quesos y embutidos, la empanada, nuestros postres,
….conjugan el patrimonio y la variedad de contrastes gastronómicos
motivo de orgullo de la comarca del Bierzo.
Todos ellos son fruto de la tierra berciana y obra de nuestros hombres.
Son productos del Bierzo, milagros de sabor, aromas que guardan
como un tesoro el privilegio que heredan al nacer: su origen, el
Bierzo.
¡Buen Provecho!
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